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Soltau Hotel |
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| Auf einem Tisch steht eine Pyramide, Fotos zeigen die Welt Afrikas, eine Federboa versetzt die Besucher gedanklich ebenso auf den „schwarzen Kontinent“ wie Zebra- und Giraffenfiguren, im Hintergrund erklingt Trommelmusik – „Geheimnisvolles Afrika“ lautete das Thema bei der Schulmeisterschaft der Auszubildenden in der Gastronomie bei den Berufsbildenden Schulen (BBS). Der Wettbewerb war für die 15 angehenden Köche, Restaurant- und Hotelfachleute im dritten Lehrjahr ebenso eine Vorbereitung auf ihre bevorstehende Prüfung wie der Vorentscheid zur Jugendmeisterschaft. Die Sieger waren gleich zweimal erfolgreich: In der Einzel- und gleichzeitig in der Teamwertung lag die Gruppe aus Birgit Bockelmann (Hotelfachfrau), Kristin Liße (Restaurant- fachfrau/beide Ausbildungsbetrieb Soltauer Hof, Soltau) und Dana Behnke (Köchin/HotelRamster, Schneverdingen) vorn.„Das haben wir noch nie gehabt“, sagte BBS-Koordinator Lutz Behrendt. Die drei vertreten Soltau nun bei den Landesmeisterschaften in Lüneburg. In fünf Teams zeigten die angehenden Gastronomiefachleute bei den Meisterschaften am Mittwochabend ihr Können. Die Auszubildenden mussten unter Prüfungsbedingungen zeigen, dass sie ihr Fach beherrschen, gleichzeitig aber auch beweisen, dass sie im Team zusammenarbeiten können. Denn im Berufsleben kommt es ja auch darauf an, dass die Verbindung von Service und Küche stimmt, damit die Gäste ihr Essen rechtzeitig erhalten. Dabei galt es für jedes Dreierteam, die gesamte Palette von der Essensplanung, Tischdekoration,Speisenzubereitung bis zur Bedienung zu bewältigen und unter den kritischen Augen der Juroen keinen Fehler zu machen und nicht etwa den Teller von der falschen Seite zu reichen. Während sich die Servicekräfte um die Tische kümmerten, „zauberten“ die Köche in der Küche leckere Menüs. Es gab zwar trotz des Motto kein afrikanisches Fleisch –„wir haben kein Kudufleisch gekriegt und daher Kalb genommen“, erläuterte Lutz Behrendt –, den Gäste schmeckte die Speisenfolge beispielsweise aus Zuccini-Paprikagemüse mit Scampi, geschmorten Kalbsrücken oder gebratenen Kalbssteal und flambierten Bananen dennoch hervorragend. |
